Description
Un dessert crémeux et léger combinant la douceur des framboises et la richesse du chocolat blanc, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 250g de framboises fraiches
- 200g de chocolat blanc
- 30cl de crème liquide
- 4 œufs
- 100g de sucre
- 5 feuilles de gélatine
Instructions
- Commencez par écraser les framboises dans un bol. Vous pouvez les sucrer légèrement si vous le souhaitez. Réservez quelques framboises entières pour la décoration finale.
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous choisissez le micro-ondes, veillez à le vérifier par intervalles de 30 secondes pour éviter qu’il ne brûle.
- Dans un saladier, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme et réservez.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant environ 10 minutes, puis essorez-les. Ajoutez la gélatine dans le chocolat blanc encore tiède pour qu’elle se dissolve complètement.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mélange chocolat blanc-gélatine, puis ajoutez délicatement les framboises écrasées.
- Ajoutez la crème fouettée en plusieurs fois, en soulevant délicatement la préparation pour ne pas casser la texture légère.
- Versez le mélange dans un moule à gâteau ou des ramequins individuels. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Notes
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des éclats de pistaches sur le dessus avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: bavarois, framboises, chocolat blanc, dessert crémeux, recette facile