Description
Un plat réconfortant et plein de saveurs, idéal pour les repas en famille.
Ingredients
Scale
- 2 tasses de riz basmati
- 1 lb de viande (poulet, agneau ou légumes)
- 1 grand oignon, tranché finement
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 tasse de yaourt
- Épices : curcuma, cumin, coriandre, cannelle et clou de girofle
- Huile ou ghee pour la cuisson
- Sel au goût
- Coriandre et menthe fraîches pour garnir
Instructions
- Rincez le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le tremper pendant environ 30 minutes, puis égouttez-le.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile ou le ghee à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et faites-les frémir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite la viande et faites-la dorer de tous les côtés. Inclus le sel et les épices pour bien enrober la viande.
- Incorporez les tomates en dés et le yaourt à la viande, en remuant bien jusqu’à ce que tout soit mélangé. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Dans la même casserole, ajoutez le riz égoutté sur le mélange de viande. Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir le riz d’au moins un pouce. Couvrez hermétiquement et réduisez le feu à doux. Laissez cuire pendant 25 à 30 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu et laissez reposer le biryani couvert pendant 10 minutes. Avant de servir, égrenez le riz délicatement avec une fourchette et garnissez de coriandre et de menthe fraîches.
Notes
Ne soyez pas timide avec les épices. Vous pouvez aussi utiliser des poulet désossé ou des légumes pour une version plus légère.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: biryani, Indian cuisine, rice dish, family recipe, spices