Description
Un plat réconfortant et plein de saveurs, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 1 kg de boeuf
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 oignon, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 4 pommes de terre, coupées en dés
- 500 ml de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Instructions
- Chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les dorer de tous les côtés.
- Retirez le boeuf et réservez. Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail dans la cocotte, faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Remettez le boeuf dans la cocotte, ajoutez les pommes de terre, le bouillon de boeuf, le concentré de tomate, le thym, et le romarin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez la cocotte. Laissez mijoter pendant 120 à 180 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Notes
Vous pouvez utiliser des légumes variés selon les saisons. Ce plat se congèle très bien.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: boeuf mijoté, recette réconfortante, repas familial, cuisine française