Description
Un plat élégant et savoureux, parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial.
Ingredients
Scale
- 1 filet de boeuf (environ 1 kg)
- 300 g de champignons
- 1 pâte feuilletée
- 2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 œuf (pour la dorure)
- Sel et poivre au goût
- Un peu d’huile d’olive
- 2 échalotes
- 1 bouquet de persil
- 100 g de jambon de Parme
Instructions
- Assaisonnez le filet de boeuf avec du sel et du poivre. Dans une poêle chaude, faites-le dorer sur toutes les faces dans un peu d’huile d’olive. Cela devrait prendre environ 5 minutes. Retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement.
- Préparez la duxelles de champignons. Émincez les champignons, les échalotes et le persil. Dans la même poêle, faites cuire les champignons jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur eau. Incorporez les échalotes et le persil, puis assaisonnez. Laissez refroidir.
- Étalez la pâte feuilletée. Tartinez le filet de moutarde, puis recouvrez-le avec le jambon de Parme. Ajoutez la duxelles de champignons par-dessus. Enveloppez le tout avec la pâte, en pinçant bien les bords.
- Préchauffez le four à 200°C (390°F). Badigeonnez le dessus de la pâte avec l’œuf battu pour obtenir une couleur dorée à la cuisson. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laissez reposer le Boeuf Wellington quelques minutes avant de le couper. Servez-le avec une délicieuse sauce ou des légumes de saison.
Notes
Pour une croûte encore plus croustillante, faites quelques incisions dans le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Boeuf Wellington, recette de viande, dîner élégant, plat spécial