Description
Un dessert de Noël impressionnant alliant l’acidité du citron à la douceur des framboises, parfait pour les fêtes.
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 200 ml de crème fraîche
- 50 g de sucre glace
- 200 g de framboises
- Le jus d’un citron
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez délicatement la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Pendant que la génoise refroidit, fouettez la crème fraîche avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Ajoutez le jus de citron et les framboises écrasées à la crème, et mélangez délicatement.
- Étalez uniformément la crème aux framboises sur la génoise refroidie. Roulez délicatement le gâteau en bûche et enveloppez-le dans du papier film. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 120 minutes.
- Décorez juste avant de servir avec quelques framboises entières et un peu de zeste de citron pour une touche festive.
Notes
Pour une bûche réussie, assurez-vous de bien fouetter la crème. Si elle devient trop liquide, ajoutez un peu de mascarpone. Pensez à incorporer une liqueur de framboise pour un goût encore plus riche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 300
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 130mg
Keywords: bûche, framboise, citron, dessert de Noël, dessert léger, gâteau roulé