Description
Un dessert parfait, frais et savoureux, qui impressionne vos invités.
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 30 g de beurre fondu
- 1 zeste de citron
- 200 g de fromage frais
- 100 g de sucre
- 2 citrons (jus et zeste)
- 2 feuilles de gélatine
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- 50 g de sucre
- 100 g de chocolat blanc
- 50 ml de crème liquide
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la farine puis le beurre fondu et le zeste de citron.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 12 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir et démoulez.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Dans un bol, mélangez le fromage frais, le sucre, le jus et le zeste des citrons. Faites chauffer un peu de jus de citron et incorporez la gélatine essorée. Mélangez le tout.
- Dans une casserole, faites cuire les framboises avec le sucre jusqu’à obtenir une belle compote. Laissez refroidir.
- Étalez la crème au citron sur le biscuit, ajoutez la compote de framboises puis roulez délicatement. Réfrigérez pendant au moins deux heures.
- Faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au bain-marie. Une fois lisse, nappez la bûche et décorez selon vos envies.
Notes
Ne vous inquiétez pas si le biscuit se fissure un peu lors du roulage! Un peu de glaçage cachera ces imperfections. Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de framboises fraîches à la crème pour un goût plus prononcé.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 300
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: bûche pâtissière, dessert, citron, framboise, gâteau, fraîcheur