Description
A delightful French pastry reminiscent of the charm of Bordeaux with a caramelized crust and a tender heart, perfect for breakfast or entertaining guests.
Ingredients
Scale
- 500 ml de lait entier
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 200 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
- 1/4 de cuillère à café de sel
Instructions
- Chauffez le lait avec la gousse de vanille dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit chaud, puis retirez du feu et laissez infuser.
- Mélangez les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporez la farine et le sel au mélange d’œufs jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez lentement le lait filtré au mélange en continuant de remuer.
- Filtrez le mélange pour une texture plus lisse et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
- Préchauffez votre four à 210°C (415°F) et beurrez vos moules à canelés.
- Remplissez les moules jusqu’à 3/4 de leur hauteur avec la pâte.
- Enfournez pour environ 50 à 60 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Notes
Ne pas ouvrir le four pendant les 40 premières minutes. Les canelés se conservent mieux à température ambiante dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 canelé
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 100mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: canelés, French pastry, dessert, Bordeaux, vanilla