Description
Une recette savoureuse pour cuire le chapon à la perfection, juteux et moelleux pour vos repas spéciaux.
Ingredients
Scale
- 1 chapon de 2 à 3 kg
- 100 g de beurre
- 2 oignons, hachés
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
- 1 litre de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand plat à rôtir, placez le chapon et assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le bouquet garni et mélangez le tout.
- Ajoutez le mélange d’oignons et d’ail au plat avec le chapon, et versez le bouillon de volaille autour. Enveloppez le tout de papier aluminium pour conserver l’humidité.
- Enfournez le chapon pendant environ 2 heures, en l’arrosant toutes les 30 minutes avec son jus. Retirez le papier aluminium lors des 30 dernières minutes pour dorer la peau.
- Vérifiez la cuisson en piquant la viande entre la cuisse et le corps; les jus doivent être clairs.
Notes
Marinez le chapon toute la nuit pour une viande encore plus moelleuse et laissez-le reposer 15 minutes après la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Roasting
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 550
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 50g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: chapon, volaille, repas de fête, recette de Noël, cuisson moelleuse