Description
Un plat savoureux de filet mignon accompagné d’une sauce au cidre et d’un mélange de champignons forestiers, idéal pour impressionner vos invités.
Ingredients
Scale
- 4 filets mignons (environ 150 g chacun)
- 200 ml de cidre doux
- 100 g de mélange de champignons forestiers (shiitake, chanterelles, etc.)
- 1 échalote, émincée
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil frais pour la garniture
Instructions
- Préparez vos filets mignons en les assaisonnant avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Faites chauffer l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Saisissez les filets mignons pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, selon votre préférence de cuisson, puis retirez-les et réservez.
- Préparez la sauce en faisant fondre l’autre cuillère à soupe de beurre dans la même poêle et en ajoutant l’échalote émincée. Faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Ajoutez les champignons forestiers et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Versez le cidre dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Réeintégrez les filets mignons dans la poêle avec la sauce et laissez cuire encore 2 minutes pour bien les enrober.
- Servez chaud, garni de persil frais haché, accompagné de pommes de terre rôties ou d’une purée.
Notes
Utilisez des champignons en boîte si vous manquez de temps. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres herbes ou épices!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
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