Description
Un délicieux gâteau au citron, moelleux et recouvert d’une gelée brillante, parfait pour impressionner vos invités.
Ingredients
Scale
- 1¾ tasse de farine tout usage
- 1 tasse de sucre
- ½ tasse de beurre, ramolli
- 3 œufs
- ½ tasse de lait
- Le zeste et le jus de 2 citrons
- 1½ cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 1 tasse de jus de citron (pour gelée)
- ⅔ tasse de sucre (pour gelée)
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 jaunes d’œufs (pour gelée)
- 1 tasse d’eau (pour gelée)
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (175°C) et beurrez un moule à gâteau.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez le lait, le zeste et le jus de citron. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Tamisez ensemble la farine, la levure et le sel. Incorporez ce mélange sec dans le mélange humide jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Pendant ce temps, préparez la gelée de citron : dans une casserole, mélangez le jus de citron, l’eau, le sucre et la maïzena à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez les jaunes d’œufs et l’extrait de vanille, retirez du feu et laissez refroidir.
- Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler. Versez délicatement la gelée de citron sur le gâteau refroidi et laissez-set curd à température ambiante ou au réfrigérateur.
- Servez avec un peu de zest de citron sur le dessus pour la touche finale.
Notes
Pour un gâteau ultra-moelleux, n’hésitez pas à tamiser les ingrédients secs. Assurez-vous aussi que votre mélange de gelée n’est pas trop chaud quand vous le versez sur le gâteau.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 28g
- Sodium: 130mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 100mg
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