Description
Un gâteau roulé moelleux aux framboises, parfait pour les fêtes.
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- 250 ml de crème fouettée
- Sucre glace pour la décoration
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine délicatement.
- Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les à la préparation en veillant à ne pas les casser.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Préparez la garniture : Pendant que la génoise refroidit, mélangez les framboises avec un peu de sucre si elles sont trop acides. Ensuite, fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Assemblez le gâteau : Une fois la génoise refroidie, retournez-la sur un torchon propre, étalez la crème fouettée et répartissez les framboises uniformément avant de rouler délicatement le tout.
- Saupoudrez de sucre glace pour la touche finale et découpez le gâteau en tranches.
Notes
Si votre génoise accroche, vaporisez-la légèrement d’eau pour l’humidifier avant de la rouler.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 30mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: gâteau roulé, framboises, dessert, Noël, pâtisserie