Description
Une recette délicieuse qui allie le goût du tiramisu à la légèreté d’un gâteau roulé, parfait pour impressionner vos invités.
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 2 c. à soupe de cacao en poudre (sans sucre)
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide
- 1 tasse de café fort, refroidi
- 2 c. à soupe de liqueur de café (facultatif)
- Quelques copeaux de chocolat pour la décoration
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et le cacao en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Montez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs dans le mélange précédent. Cette étape est cruciale pour donner au gâteau sa légèreté.
- Versez la pâte sur la plaque à pâtisserie et étalez-la uniformément. Enfournez pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
- Préparez la crème au mascarpone. Dans un bol, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir des pics fermes. Dans un autre bol, mélangez le mascarpone et la liqueur de café. Incorporez la crème fouettée délicatement.
- Démoulez le gâteau sur un torchon propre. Enlevez le papier sulfurisé lentement. Arrosez le gâteau avec le café refroidi.
- Étalez la crème au mascarpone sur le gâteau. Roulez-le délicatement à l’aide du torchon, en commençant par un des bords. Enveloppez-le et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 120 minutes.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre et décorez avec des copeaux de chocolat.
Notes
Vous pouvez remplacer la liqueur de café par de l’extrait de vanille si vous souhaitez une version sans alcool.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: tiramisu, dessert, gâteau, roulé, facile, mascarpone