Description
Delicious macarons filled with a delicate crème brûlée, perfect for impressing guests or treating yourself.
Ingredients
Scale
- 200 g de sucre glace
- 110 g de poudre d’amande
- 125 g de blancs d’œufs (environ 4 œufs)
- 30 g de sucre en poudre
- 250 g de crème fraîche
- 50 g de sucre pour la caramélisation
- 1 cuillère à café de vanille
Instructions
- Mélangez le sucre glace et la poudre d’amande dans un bol. Tamisez-les pour enlever les grumeaux.
- Montez les blancs d’œufs en neige, en ajoutant progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement le mélange d’amande à la meringue.
- Dressez des petits ronds de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec une poche à douille. Laissez croûter pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 150°C (300°F) et faites cuire les coques de macarons pendant environ 12-15 minutes. Laissez refroidir.
- Chauffez la crème fraîche avec la vanille dans une casserole. Une fois chaude, incorporez les jaunes d’œufs et le sucre, puis remettez sur le feu. Remuez sans ébullition jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
- Garnissez les coques de macarons avec une cuillère de crème brûlée.
- Saupoudrez un peu de sucre sur la crème brûlée et caramélisez avec un chalumeau jusqu’à ce qu’il devienne doré.
Notes
If you don’t have a torch, a broiler can work as well! Make sure to watch the macarons to avoid burning.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 macaron
- Calories: 150
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: macarons, crème brûlée, French dessert, pastries, treats