Description
Un dessert délicat et crémeux, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 200 ml de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- Une pincée de sel
Instructions
- Séparer les œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes. Placez les jaunes dans un grand bol et les blancs dans un autre.
- Préparer la crème : Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ensuite, ouvrez la gousse de vanille, grattez les graines et incorporez-les à la préparation.
- Monter les blancs : Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et battez jusqu’à obtenir des pics fermes. Cela donne à votre mousse cette texture légère et aérienne !
- Incorporer la crème : Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly. Une fois ferme, incorporez-la délicatement au mélange de jaunes d’œufs. Ne soyez pas trop brusque pour conserver l’air emprisonné.
- Mélanger doucement : Incorporez les blancs en neige en plusieurs fois, en soulevant doucement la préparation vers le haut. Cela permet d’obtenir une mousse légère comme une plume.
- Réfrigérer : Versez le mélange dans des verrines ou un grand bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 240 minutes (ou idéalement toute la nuit) pour qu’elle prenne bien.
Notes
Pour élever encore plus votre mousse, ajoutez un coulis de fruits frais ou un éclat de chocolat noir sur le dessus avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 18g
- Sodium: 50mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 0g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 150mg
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