Description
Une mousse légère et onctueuse à base de framboises fraîches, idéale pour impressionner vos invités.
Ingredients
Scale
- 250g de framboises fraîches (ou surgelées)
- 4 œufs
- 100g de sucre
- 200ml de crème entière
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Une pincée de sel
Instructions
- Préparer les framboises : Si vous utilisez des framboises surgelées, pensez à les décongeler et à les égoutter. Pour les framboises fraîches, rincez-les soigneusement.
- Mixer les framboises : Dans un mixeur, ajoutez les framboises, le jus de citron et 50g de sucre. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Fouetter les jaunes d’œufs : Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporer les framboises : Ajoutez la purée de framboises au mélange de jaunes d’œufs et mélangez doucement.
- Monter les blancs en neige : Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement les blancs dans le mélange aux framboises.
- Fouetter la crème : Dans un troisième saladier, fouettez la crème entière jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Explorez le bonheur de la préparation en ajoutant la crème à votre mélange de framboises et de jaunes d’œufs.
- Mélanger avec précaution : Avec une spatule, incorporez la crème fouettée à la préparation en faisant des mouvements délicats pour ne pas briser la texture aérienne.
- Réfrigérer : Remplissez des coupes avec la mousse et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 120 minutes pour qu’elles se raffermissent.
Notes
Pour un goût encore plus intense, n’hésitez pas à ajouter un peu d’extrait de vanille au mélange de framboises.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: mousse, framboises, dessert, facile, frais, fruits