Description
A delightful dish that combines elegance and simplicity, featuring scallops and butternut squash cream.
Ingredients
Scale
- 12 noix de Saint Jacques
- 1 petite courge butternut
- 200 ml de crème fraîche
- 1 échalote
- 50 g de beurre
- Sel et poivre au goût
- Un peu de ciboulette pour la garniture
Instructions
- Préparez la courge butternut : Épluchez et coupez la courge en cubes. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10-15 minutes.
- Mixez la crème de butternut : Égouttez les cubes de courge et mixez-les avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts.
- Poêlez les noix de Saint Jacques : Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes finement hachées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajoutez ensuite les noix de Saint Jacques et faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Assemblez le plat : Dressez un lit de crème de butternut dans les assiettes, déposez délicatement les noix de Saint Jacques par-dessus et parsemez de ciboulette pour la touche finale.
Notes
N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon vos préférences. Pour une texture plus fine, ajoutez un peu de lait à la crème de butternut.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Pan-searing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Scallops, Butternut Squash, French Cuisine, Elegant Dinner