Description
Une pintade farcie au jambon de Bayonne et Armagnac, parfaite pour vos dîners en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 1 pintade entière
- 200 g de jambon de Bayonne coupé en dés
- 150 g de pain rassis
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml d’Armagnac
- 100 g de noisettes concassées
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préparer le Pain : Faites tremper le pain rassis dans l’Armagnac pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, émiettez-le dans un grand bol.
- Sauter les Aromatiques : Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Mélanger les Ingrédients : Ajoutez le jambon de Bayonne, les noisettes et le bouquet garni au pain et aux oignons. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit incorporé.
- Farcir la Pintade : Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Remplissez la pintade avec la farce, puis ficelez les pattes pour que tout reste bien en place.
- Rôtir : Placez la pintade dans un plat allant au four, arrosez d’un peu d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfournez pour environ 90 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et dorée.
Notes
Si vous souhaitez un goût différent, essayez de remplacer le jambon de Bayonne par du bacon pour une touche fumée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Main Course
- Method: Roasting
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 120mg
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