Description
Les Pommes Dauphines sont la recette parfaite pour impressionner! Rapides, faciles et délicieuses, elles deviendront votre plat préféré.
Ingredients
Scale
- 500 g de pommes de terre
- 60 g de beurre
- 125 ml d’eau
- 125 g de farine
- 3 œufs
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture
Instructions
- Préparez les pommes de terre: Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les et écrasez-les pour obtenir une purée lisse.
- Ajoutez le beurre et l’eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis ajoutez la farine d’un seul coup. Remuez rapidement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des bords de la casserole. Laissez refroidir quelques minutes.
- Incorporez les œufs un à un à la pâte, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez également la purée de pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Chauffez l’huile dans une grande poêle. À l’aide de cuillères, déposez des petites boules de pâte dans l’huile chaude. Faites frémir jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Notes
Pour une texture encore plus légère, n’hésitez pas à battre les blancs d’œufs en neige avant de les incorporer à la pâte. Cela apportera du volume à vos Pommes Dauphines! Pensez à ajouter des herbes fraîches hachées ou du fromage râpé à la pâte pour une touche d’originalité.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Frying
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: pommes dauphines, french recipe, vegetarian side dish