Description
Une recette traditionnelle et fondante, parfaite pour un dîner réconfortant.
Ingredients
Scale
- 1 kg de viande de bœuf (épaule ou paleron), coupée en gros morceaux
- 4 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 3 pommes de terre, coupées en dés
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre, au goût
- Huile d’olive
- Persil frais, pour la garniture
Instructions
- Saisir la viande: Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces, environ 5-7 minutes.
- Ajouter les aromatiques: Incorporez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, puis ajoutez les carottes et pommes de terre.
- Mouiller et assaisonner: Versez le bouillon de bœuf et les tomates concassées. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le bouquet garni.
- Cuisson lente: Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 120 minutes.
- Service: Retirez le bouquet garni avant de servir. Parsemez de persil frais pour une belle présentation.
Notes
Pour une cuisson encore plus savoureuse, vous pouvez préparer ce ragoût dans une mijoteuse pendant 8 heures.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: ragoût, bœuf, recette traditionnelle, cuisine réconfortante