Description
Un plat réconfortant de ragoût de bœuf aux légumes, parfait pour les dîners en famille.
Ingredients
Scale
- 1 kg de bœuf à ragoût, coupé en cubes
- 3 carottes, tranchées
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 bouquet garni (thym, laurier et persil)
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Un soupçon de vin rouge (facultatif)
Instructions
- Chauffez l’huile : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Ajoutez les légumes : Une fois le bœuf bien doré, ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Remuez pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Le bouillon entre en jeu : Versez le bouillon de bœuf dans la casserole, puis ajoutez les pommes de terre et le bouquet garni.
- Laissez mijoter : Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter une à deux heures, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
- Assaisonnez: En fin de cuisson, assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Retirez le bouquet garni et servez chaud.
Notes
Préparez-le la veille pour un goût encore meilleur le lendemain. Vous pouvez ajouter des légumes de saison comme des champignons ou des haricots verts.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stewing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 480
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: ragoût, bœuf, légumes, recette française, plat réconfortant