Description
Un délice marin à partager, alliant le salé des huîtres à la douceur fruitée des fraises et à l’élégance du champagne.
Ingredients
Scale
- 12 huîtres fraîches
- 100 ml de champagne (ou de vin mousseux)
- 4 fraises, coupées en petits dés
- 1 échalote, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- Poivre du moulin, au goût
- Quelques brins de ciboulette pour la garniture
Instructions
- Préparez les huîtres : Ouvrez vos huîtres en utilisant un couteau à huîtres (prenez soin de garder le liquide à l’intérieur). Disposez-les sur un lit de glace pour qu’elles restent bien fraîches.
- Préparez la mignonnette : Dans un bol, mélangez l’échalote, le vinaigre de vin blanc, le champagne et le poivre. Ajoutez les dés de fraises et laissez le mélange reposer pendant environ 10 minutes.
- Servez : Versez une petite cuillère du mélange sur chaque huître. Garnissez avec un brin de ciboulette pour une touche de couleur.
- Profitez : Dégustez ces huîtres fraîchement préparées et laissez-vous séduire par la combinaison des saveurs !
Notes
Si vous n’avez jamais ouvert d’huîtres, choisissez des huîtres bien fermées et maintenez-les fermement lors de l’ouverture. Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits comme des mangues ou des pêches. Une touche de maïzena peut épaissir une mignonnette trop liquide.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Raw
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 3 huîtres
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: huîtres, champagne, fraises, recette d'apéritif, cuisine française, repas festif