Description
Une magnifique terrine gourmande de foie gras aux épices, parfaite pour impressionner vos amis ou votre famille.
Ingredients
Scale
- 500 g de foie gras de canard
- 150 ml de Cognac ou Armagnac
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1 cuillère à café de quatre-épices
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
Instructions
- Préparez le Foie : Si votre foie gras n’est pas déjà déveiné, retirez les nerfs et les veines. Lavez-le soigneusement à l’eau froide et séchez-le délicatement.
- Mélangez le foie gras avec le Cognac, le sel, le poivre et le quatre-épices. Laissez mariner durant au moins quatre heures, ou toute une nuit au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, puis incorporez le mélange de foie gras.
- Versez le mélange dans une terrine ou un moule à cake.
- Placez la terrine dans un bain-marie et enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le cœur atteigne 65°C (149°F).
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 24 heures avant de déguster.
Notes
Transportez la terrine bien emballée, et accompagnez-la d’une bonne bouteille de vin blanc ou de Cognac. Ne paniquez pas si la terrine n’a pas une forme parfaite.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 1g
- Sodium: 500mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: foie gras, terrine, French cuisine, gourmet recipe, easy appetizer