Biscuits au citron farcis
Une recette de biscuits au citron farcis, légers et rafraîchissants, idéale pour partager des moments gourmands.
Ingredients
Ingrédients pour la pâte
- 250 g farine
- 100 g sucre
- 125 g beurre (ramolli)
- 1 unité œuf
- 2 unité zeste de citrons
- 1 unité jus d’un citron
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
Ingrédients pour la farce
- 200 g fromage frais
- 50 g sucre glace
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez l'œuf, le zeste et le jus de citron.
- Mélangez les ingrédients secs dans un autre bol et incorporez au mélange crémeux.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Si la pâte est collante, ajoutez un peu de farine.
Repose de la pâte
- Recouvrez la pâte d’un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Façonnage des biscuits
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte et découpez des cercles avec un emporte-pièce.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Préparation de la farce
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Farcissage des biscuits
- Déposez une petite cuillère de farce sur la moitié des cercles, puis recouvrez avec les autres cercles.
- Scellez les bords en appuyant légèrement.
Cuisson
- Faites cuire les biscuits pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Finition
- Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
Notes
Pour zester les citrons, utilisez une râpe fine et évitez de zester trop profondément. Vous pouvez remplacer le fromage frais par du mascarpone pour une texture différente.