Brazo Gitano de Frutas
Un gâteau roulé aux fruits frais enveloppé dans une pâte légère, idéal pour impressionner vos invités.
Ingredients
Pour la génoise
- 4 pcs œufs
- 100 g sucre
- 100 g farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 250 ml de crème fraîche
- 50 g de sucre glace
- 1 mix de fruits de saison (fraise, kiwi, banane, etc.)
- 1 cuillère à café de zeste de citron Pour rehausser les saveurs
Instructions
Préparation de la génoise
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et léger.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans le mélange, et incorporez délicatement.
Cuisson
- Étalez la pâte uniformément dans la plaque préparée. Enfournez pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que la génoise soit dorée.
Rouler la génoise
- Une fois cuite, sortez la génoise et renversez-la sur un torchon propre saupoudré de sucre.
- Enlevez le papier sulfurisé et roulez délicatement le gâteau pendant qu'il est encore chaud. Laissez refroidir.
Préparation de la crème et des fruits
- Battez la crème fraîche avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance ferme.
- Incorporez délicatement votre choix de fruits coupés en dés et le zeste de citron.
Montage final
- Déroulez délicatement le gâteau, étalez la crème fruitée sur toute la surface, puis roulez à nouveau.
Finition
- Emballez le gâteau dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Notes
Si vous avez des fruits non mûrs, une marinade avec du jus de citron et un peu de sucre peut les rendre plus savoureux. Vous pouvez également jongler avec les fruits en fonction des saisons.