Cheesecake à l'ananas
Un cheesecake crémeux et délicieux, alliant douceur et saveurs tropicales, parfait pour impressionner lors d'un dessert.
Ingredients
Pour la croûte
- 250 g biscuits (type Graham crackers ou quelques sablés)
- 100 g beurre fondu
Pour le mélange de fromage
- 400 g fromage à la crème (type Philadelphia)
- 100 g sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 250 ml de crème fraîche
- 200 g d'ananas frais ou en conserve, coupé en morceaux
- au goût de noix de coco râpée (facultatif) pour la décoration
Instructions
Préparation de la croûte
- Réduisez vos biscuits en miettes en les mettant dans un sac en plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance ressemblant à du sable mou.
- Pressez fermement le mélange au fond d’un moule à charnière pour former la croûte.
- Réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.
Préparation du mélange de fromage
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre avec un mixeur.
- Ajoutez l'extrait de vanille et continuez à battre jusqu'à obtenir une texture lisse.
Incorporation de la crème
- Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle soit ferme et crémeuse.
- Incorporez délicatement la crème au mélange de fromage, en prenant soin de ne pas casser la mousse.
Ajout de l'ananas et assemblage
- Incorporez les morceaux d'ananas au mélange de fromage.
- Versez le mélange de fromage sur la croûte refroidie et étalez le tout à la spatule.
- Laissez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour une consistance bien ferme.
Finition
- Avant de servir, garnissez votre cheesecake de noix de coco râpée et de quelques morceaux d’ananas.
Notes
Laissez reposer le cheesecake au frais pour de meilleures saveurs. Utilisez des ananas en conserve bien égouttés pour éviter qu'il ne devienne humide.