Cheesecake au Butterscotch
Un délicieux cheesecake au butterscotch avec une meringue au sucre brun, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
Pour la base
- 200 g biscuits Graham
- 100 g beurre fondu
- 2 cuillères à soupe sucre
Pour la garniture au butterscotch
- 400 g fromage à la crème
- 200 g sucre brun
- 200 ml crème épaisse
- 2 oeufs œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Pour la meringue
- 3 blancs d'œufs blancs d'œufs
- 150 g sucre brun
- 1/4 cuillère à café crème de tartre
Instructions
Préparation de la base
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Mixez les biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un bol.
- Pressez ce mélange au fond d'un moule à charnière pour former une croûte uniforme.
Préparation de la garniture
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse.
- Ajoutez le sucre brun, la crème épaisse, les œufs et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Cuisson du cheesecake
- Versez la préparation de fromage à la crème sur la croûte.
- Enfournez pour environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit presque prise au centre.
Préparation de la meringue
- Pendant que le cheesecake cuit, battez les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à obtention de pics fermes.
- Incorporez lentement le sucre brun jusqu'à ce que le mélange brille.
Finition
- Lorsque le cheesecake est cuit, étalez la meringue sur le dessus.
- Passez-le sous le gril du four pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
Notes
Ajoutez un coulis de butterscotch sur le dessus avant de servir pour plus de saveurs. Ce cheesecake est délicieux même sans la meringue.