Cheesecake au Chocolat Blanc et Framboise
Un cheesecake crémeux au chocolat blanc avec des framboises juteuses, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits écrasés (comme des Digestive ou des Graham Crackers)
- 90 g beurre fondu
Pour la garniture
- 400 g chocolat blanc Peut être remplacé par du chocolat noir selon le goût.
- 500 g fromage à tartiner (type Philadelphia)
- 100 g sucre
- 3 unit œufs
- 200 g framboises fraîches (ou surgelées) S'assurer de les égoutter si elles sont surgelées.
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture similaire à du sable.
- Pressez le mélange dans le fond d'un moule à charnière (environ 23 cm de diamètre) et faites cuire pendant 10 minutes.
- Laissez la croûte refroidir.
Préparation de la Garniture
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le légèrement refroidir.
- Dans un grand bol, battez le fromage à tartiner avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un, en battant bien entre chaque ajout.
- Incorporez ensuite le chocolat blanc fondu et mélangez délicatement.
- Ajoutez les framboises délicatement pour les répartir uniformément.
Cuisson
- Versez le mélange sur la croûte refroidie et faites cuire au four pendant environ 40-45 minutes.
- Laissez refroidir, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Notes
Ne vous inquiétez pas si votre cheesecake craque. Un coulis de framboise peut cacher ces imperfections. Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron.