Cheesecake au Chocolat et aux Framboises
Un dessert irrésistible alliant onctuosité du chocolat et acidité des framboises, parfait pour les rassemblements.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits Graham (ou biscuits au chocolat)
- 100 g beurre fondu
Pour la garniture
- 400 g fromage à la crème
- 150 g sucre
- 200 g chocolat noir, fondu
- 3 unités œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 250 g framboises (fraîches ou surgelées)
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Émiettez vos biscuits Graham ou au chocolat dans un grand bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Pressez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 pouces). Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparation de la garniture
- Dans un saladier, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le chocolat fondu, les œufs un à un, l'extrait de vanille, et mélangez bien.
Incorporation des framboises
- Ajoutez délicatement la moitié des framboises à la préparation.
Assemblage
- Versez le mélange sur la croûte refroidie et ajoutez le reste des framboises par-dessus.
Cuisson
- Faites cuire au four pendant environ 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris (il doit encore légèrement trembler).
Refroidissement
- Laissez-le refroidir complètement à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit).
Notes
Si votre cheesecake se fendille, ne paniquez pas ! Une fois recouvert de chocolat fondu et de framboises, personne ne remarquera. Laissez-le refroidir lentement pour éviter les fissures.