Cheesecake au Citron
Une recette de cheesecake au citron rapide et sans cuisson, parfaite pour impressionner vos invités avec un dessert léger et rafraîchissant.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits écrasés (type Graham crackers ou digestifs)
- 100 g beurre fondu
Pour la garniture
- 400 g fromage à la crème (à température ambiante)
- 150 g sucre
- 2 unit jus et zeste de 2 citrons
- 200 ml crème fraîche et/ou crème chantilly
- 2 leaves feuilles de gélatine (facultatives, mais recommandées pour le maintien) Utilisez pour un cheesecake plus ferme.
Instructions
Préparation de la croûte
- Dans un grand bol, mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture comparable à celle du sable humide.
- Pressez ce mélange dans le fond d'un moule à charnière, en veillant à bien tasser.
- Réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.
Préparation de la garniture
- Dans un saladier, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
- Ajoutez le jus et le zeste des citrons, et battez à nouveau jusqu'à bien incorporé.
Incorporation de la crème
- Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche ou la crème chantilly jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement cette crème dans votre mélange de fromage à la crème.
Gélatine (facultatif)
- Si vous utilisez de la gélatine, faites-la ramollir dans de l'eau froide, puis faites-la dissoudre à feu doux avec un petit peu d'eau.
- Ajoutez-la à votre mélange pour un cheesecake bien ferme.
Assemblage
- Versez la garniture sur la croûte refroidie, étalez uniformément, puis couvrez.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou idéalement toute la nuit si vous pouvez attendre !).
Dégustation
- Une fois bien pris, démoulez délicatement, et décorez de zestes de citron ou de fruits frais.
- Ensuite, préparez-vous à savourer chaque bouchée !
Notes
Pour la croûte sans désordre: Utilisez un sac en plastique pour écraser vos biscuits. Variantes: Ajoutez des fruits rouges au coulis sur le dessus pour une explosion de couleur et de saveur. Cette recette est facilement adaptable.