Cheesecake au citron et aux myrtilles
Un dessert rafraîchissant et gourmand alliant croûte croustillante, garniture crémeuse au citron et myrtilles juteuses.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits écrasés (type petit beurre)
- 100 g beurre fondu
Pour la garniture
- 600 g fromage à tartiner
- 150 g sucre
- 2 unités jus de citrons
- 3 unités œufs
- 200 g myrtilles fraîches (ou surgelées)
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu.
- Pressez ce mélange au fond d’un moule à manqué pour créer la croûte.
- Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparation de la garniture
- Dans un autre bol, fouettez le fromage à tartiner avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le jus de citron et incorporez les œufs un à un, en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajout des myrtilles
- Incorporez délicatement les myrtilles dans le mélange au fromage.
Cuisson
- Versez le mélange sur la croûte refroidie et lissez le dessus.
- Enfournez encore pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme sur les bords mais légèrement tremblotante au centre.
Refroidissement
- Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir complètement à l’intérieur avant de le transférer au réfrigérateur pour au moins 4 heures (idéalement une nuit).
Notes
Ne paniquez pas si votre cheesecake fissure ! Un peu de confiture sur le dessus masquera rapidement ce petit défaut. Pensez à utiliser des myrtilles congelées si vous n’en trouvez pas de fraîches.