Cheesecake au Citron Vert et Cerise avec Pistaches
Un dessert irrésistible alliant le goût acidulé du citron vert et la douceur des cerises, rehaussé par un croquant de pistaches.
Ingredients
Pour la Croûte
- 200 g biscuits Graham émiettés
- 100 g beurre fondu
- 50 g pistaches hachées
Pour la Garniture
- 500 g fromage à la crème, à température ambiante
- 150 g sucre
- 2 pieces œufs
- 2 pieces citrons verts (zeste et jus)
- 150 g cerises dénoyautées (frais ou congelées)
- 100 g crème fraîche
Instructions
Préparation de la Croûte
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Mélangez les biscuits Graham émiettés avec le beurre fondu et les pistaches hachées dans un bol jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable humide.
- Pressez ce mélange au fond d’un moule à gâteau de 23 cm (9 pouces) pour former la croûte.
- Enfournez la croûte pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparation de la Garniture
- Dans un grand saladier, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène.
- Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le jus et le zeste de citron vert.
- Assurez-vous que tout est bien mélangé et sans grumeaux.
Assemblage
- Intégrez délicatement les cerises dans la garniture.
- Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez le dessus avec une spatule.
Cuisson
- Enfournez le cheesecake pour environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit si possible) pour qu'il prenne bien.
Dégustation
- Ajoutez une cuillère de crème fraîche sur chaque part et décorez avec les cerises restantes et quelques pistaches hachées.
- Servez et savourez ce cheesecake au citron vert et cerise.
Notes
Utilisez des cerises congelées si vous n'avez pas de cerises fraîches. Vous pouvez également remplacer une partie du sucre par du miel.