Cheesecake au Fudge Cappuccino
Un dessert crémeux et riche, parfait pour impressionner vos invités avec une croûte croustillante et une garniture au café.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits sablés
- 100 g beurre fondu
Pour la garniture
- 500 g fromage à la crème
- 150 g sucre
- 3 pieces oeufs
- 150 ml crème épaisse
- 2 cuillères à soupe café instantané ou du café très fort
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Pour le fudge
- 200 g chocolat noir
- 100 ml crème épaisse
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un mixeur, broyez les biscuits sablés jusqu'à obtenir une fine poudre. Mélangez avec le beurre fondu et pressez ce mélange uniformément au fond d'un moule à charnière. Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparation de la garniture
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les oeufs, un à un, en continuant de battre après chaque ajout. Ajoutez la crème, le café instantané et l'extrait de vanille. Battez jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
Enfourner
- Versez la garniture sur la croûte préalablement cuite. Tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour enlever les bulles d'air. Enfournez pendant 50-60 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant. Laissez refroidir complètement avant de mettre au frigo.
Préparation du fudge
- Faites fondre le chocolat noir avec la crème épaisse dans une petite casserole à feu doux, en remuant constamment. Une fois que c'est lisse et brillant, retirez du feu.
Finition
- Une fois le cheesecake bien refroidi, étalez le fudge au chocolat sur le dessus. Laissez refroidir pour que le fudge prenne bien avant de couper des parts.
Notes
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des morceaux de chocolat ou en utilisant des biscuits aromatisés pour la croûte. La texture grumeleuse de la garniture n'est pas un signe de problème, une fois cuit, il sera crémeux.