Cheesecake au Kiwi
Un cheesecake crémeux et délicat avec une garniture de kiwi rafraîchissante, parfait pour impressionner vos invités lors d'un brunch ou d'une soirée.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits écrasés Peu importe lesquels, il faut juste qu'ils soient bons à croquer !
- 100 g beurre fondu
- 50 g sucre
Pour la garniture
- 500 g fromage à la crème Le héros de notre histoire
- 100 g sucre
- 200 ml crème fraîche
- 4 œufs
- 1 c. à café extrait de vanille
- 3-4 kiwis Plus si vous êtes un vrai fan de kiwi !
Instructions
Préparation de la croûte
- Dans un bol, mélangez les biscuits écrasés, le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtenir une pâte cohérente. Pressez ce mélange au fond d'un moule à charnière.
Préchauffage du four
- Réglessez votre four à 180°C (350°F) afin qu'il soit prêt à accueillir votre création.
Préparation de la garniture
- Dans un grand saladier, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la crème fraîche et l'extrait de vanille. Mélangez délicatement, sans faire de vagues.
Versement de la garniture
- Rectifiez votre croûte si nécessaire, puis versez la garniture sur le dessus. Lissez-le harmonieusement.
Cuisson
- Enfournez pour environ 50 minutes. Le milieu doit être légèrement gélatineux; pas d’inquiétude, cela se raffermira en refroidissant.
Préparation des kiwis
- Pendant que le cheesecake cuit, préparez vos kiwis en les coupant en fines tranches.
Assemblage
- Une fois le cheesecake refroidi, décorez-le avec les tranches de kiwi.
Notes
Un cheesecake doit être lisse et légèrement tremblotant au centre. Il continuera à cuire après l'avoir sorti du four. Si vous êtes pressée, vous pouvez utiliser des kiwis en conserve, mais un kiwi frais est meilleur.