Cheesecake aux Framboises
Un cheesecake crémeux et fruité, alliant la richesse du fromage à la crème à la fraîcheur des framboises, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
Pour la croûte
- 150 g biscuits graham (ou de spéculoos pour une variante délicieuse)
- 75 g beurre fondu
- 2 cuillères à soupe sucre
Pour la garniture
- 500 g fromage à la crème (à température ambiante)
- 150 g sucre
- 200 ml crème fraîche
- 3 unités œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 250 g framboises fraîches (et encore quelques-unes pour la déco) Utilisez des framboises fraîches pour un goût optimal.
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un grand bol, mélangez les biscuits écrasés, le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtenir une texture ressemblant à du sable humide.
- Pressez ce mélange au fond d'un moule à charnière de 23 cm de diamètre.
- Enfournez pendant environ 10 minutes et laissez refroidir.
Préparation de la garniture
- Dans un autre bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Ajoutez la crème fraîche, les œufs un par un, et l'extrait de vanille. Battez encore quelques minutes pour obtenir une consistance homogène.
Incorporation des framboises
- Disposez délicatement vos framboises dans la préparation à cheesecake sans les broyer.
Cuisson
- Versez le mélange dans le moule avec la croûte.
- Cuisez au four pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient bien pris mais que le centre soit légèrement tremblotant.
Refroidissement
- Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur pendant une heure.
- Ensuite, mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
Service
- Avant de servir, ajoutez quelques framboises sur le dessus pour la décoration.
Notes
Si votre mélange paraît un peu granuleux, ne paniquez pas; cela peut ajouter du charme. Pour plus de variations, essayez d'autres fruits comme des mûres ou des fraises.