Cheesecake aux Myrtilles
Un cheesecake crémeux aux myrtilles, parfait pour ravir vos proches et transformer n'importe quel repas en un moment de pur bonheur.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits Graham écrasés
- 100 g beurre fondu
- 50 g sucre
Pour le cheesecake
- 500 g fromage à la crème (type Philadelphia)
- 180 g sucre
- 3 pieces oeufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 300 g myrtilles fraiches (ou surgelées) Peut être remplacé par des myrtilles surgelées.
Instructions
Préparation de la croûte
- Dans un grand bol, mélangez les biscuits Graham écrasés, le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Pressez ce mélange au fond de votre cercle à pâtisserie pour former une croûte bien compacte.
- Enfournez à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes et laissez refroidir.
Préparation de la garniture
- Dans un autre bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne lisse.
- Ajoutez les oeufs, un à un, en mélangeant bien à chaque fois.
- Ajoutez l'extrait de vanille et incorporez délicatement les myrtilles, en laissant quelques baies entières pour le look.
Montage et cuisson
- Versez la garniture de cheesecake sur la croûte refroidie.
- Faites cuire au four à 160°C (320°F) pendant 45-50 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant.
Refroidissement
- Une fois cuit, éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur pour éviter qu'il ne craquelle.
- Ensuite, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Notes
Utilisez un moule à charnière pour un démoulage facile. Vous pouvez aussi ajouter un coulis de myrtilles sur le dessus pour un bel effet visuel.