Cheesecake aux myrtilles et au citron
Un dessert crémeux et rafraîchissant, parfait pour impressionner vos amis et famille avec des myrtilles juteuses et un zeste de citron frais.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits Graham écrasés
- 100 g beurre fondu
- 50 g sucre
Pour la garniture
- 500 g cream cheese (à température ambiante)
- 150 g sucre
- 2 unités œufs
- 250 g myrtilles fraîches
- 1 unité citron (zeste et jus)
Pour la décoration
- à votre goût unités myrtilles supplémentaires
- à votre goût unités zeste de citron (facultatif)
Instructions
Préparation de la croûte
- Dans un grand bol, combinez les biscuits Graham écrasés, le beurre fondu et le sucre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture de sable humide.
- Pressez cette préparation au fond d'un moule à charnière (environ 20 cm de diamètre) pour créer une croûte bien uniforme.
- Compacter fermement pour aider à garder la croûte en place lors de la découpe.
Préchauffage du four
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
Préparation de la garniture
- Dans un grand bol, fouettez le cream cheese et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Ajoutez les œufs, un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez le zeste et le jus de citron, puis mélangez jusqu'à homogénéité.
Ajout des myrtilles
- Ajoutez délicatement les myrtilles dans la préparation. Ne pas trop mélanger pour conserver de jolies marbrures.
Cuisson
- Versez la garniture sur la croûte préparée et lissez la surface.
- Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que le centre soit légèrement tremblotant.
Refroidissement et décoration
- Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-le pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Décorez avec quelques myrtilles fraîches et, si vous le souhaitez, un peu de zeste de citron avant de servir.
Notes
Vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises ou des fraises. Réduisez la quantité de sucre si vous souhaitez alléger la recette. Patientez jusqu'à ce que le cheesecake soit bien refroidi avant de le couper.