Cheesecake aux Myrtilles et Citron
Un délicieux cheesecake crémeux avec une touche de fraîcheur du citron et la douceur juteuse des myrtilles, idéal pour toutes les occasions.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits émiettés (comme des biscuits Graham ou des Digestive)
- 100 g beurre fondu
Pour la garniture
- 600 g fromage à la crème, ramolli
- 150 g sucre en poudre
- 3 pieces œufs
- 1 unit jus et zeste de citron
- 200 g myrtilles fraîches (ou surgelées) (réservez quelques myrtilles pour la décoration)
- to taste sucre pour caraméliser (facultatif)
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Dans un bol, mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide.
- Pressez ce mélange au fond d'un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) pour former une croûte.
- Enfournez pendant 10 minutes pour raffermir. Laissez refroidir.
Préparation de la garniture
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les œufs, un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez le jus et le zeste de citron.
Ajout des myrtilles
- Incorporez délicatement les myrtilles à la préparation.
- Versez le mélange sur la croûte refroidie.
Cuisson
- Enfournez le tout pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient bien pris, mais le centre reste légèrement tremblotant.
Refroidissement et service
- Laissez le cheesecake refroidir dans le moule, puis réfrigérez pendant une nuit.
- Au moment de servir, décorez avec les myrtilles réservées et un petit peu de sucre, si vous le souhaitez.
Notes
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques zestes de citron supplémentaires sur le dessus pour une belle présentation. Si vous n’avez pas de myrtilles, remplacez par des fraises ou des framboises.