Cheesecake Citron-Lime aux Cerises et Pistaches
Un dessert éblouissant et rafraîchissant alliant cheesecake crémeux, zeste de citron et lime, couronné de cerises juteuses et de pistaches croquantes.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits Graham broyés
- 100 g beurre fondu
- 50 g sucre
Pour la garniture
- 600 g fromage à la crème, ramolli
- 150 g sucre
- 3 pcs œufs
- 2 pcs citron vert (zeste et jus)
- 1 pcs citron (zeste et jus)
- 200 ml crème fraîche
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Pour la décoration
- cerises fraîches ou en conserve
- pistaches hachées
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, mélangez les biscuits Graham broyés, le beurre fondu et le sucre.
- Pressez ce mélange fermement au fond d'un moule à charnière.
- Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparation de la garniture
- Dans un grand saladier, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les œufs, un à un, en battant bien entre chaque ajout.
- Incorporez le jus et le zeste de citron et de lime, la crème fraîche et l'extrait de vanille.
- Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné et crémeux.
Cuisson
- Versez la garniture sur la croûte refroidie et enfournez à 180 °C (350 °F) pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez reposer à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Décoration
- Juste avant de servir, garnissez votre cheesecake de cerises et de pistaches hachées.
Notes
Pour une variante, vous pouvez utiliser d'autres fruits de saison comme des fraises ou des framboises. Une version sans cuisson est également possible.