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Cheesecake et Salade de Fruits

Un mélange exquis de cheesecake crémeux et de salade de fruits colorée, parfait pour toutes les occasions.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Course Dessert
Cuisine Française
Servings 8 servings
Calories 350 kcal

Ingredients
  

Pour le Cheesecake

  • 200 g biscuits Graham
  • 100 g beurre fondu
  • 600 g fromage à la crème, ramolli
  • 150 g sucre
  • 3 grands œufs
  • 1 cuillère à soupe extrait de vanille
  • 200 ml crème fraîche

Pour la Salade de Fruits

  • 1 tasse fraises, tranchées
  • 1 tasse myrtilles
  • 1 tasse pêches, en dés
  • 1 banane tranchée
  • 1 cuillère à soupe miel (facultatif)
  • menthe fraîche pour la garniture Pour une touche de couleur

Instructions
 

Préparation de la croûte

  • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  • Écrasez les biscuits Graham jusqu'à obtenir une texture fine. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Étalez ce mélange au fond d'un moule à charnière et pressez bien avec le dos d'une cuillère. Enfournez pendant environ 10 minutes, puis laissez refroidir.

Préparation de la garniture

  • Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
  • Ajoutez les œufs un à un, en veillant à bien incorporer chaque œuf.
  • Incorporez ensuite l'extrait de vanille et la crème fraîche au mélange.
  • Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez le dessus.

Cuisson du cheesecake

  • Faites cuire le cheesecake au four pendant environ 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur les bords. Le centre devrait trembler légèrement.
  • Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.

Préparation de la salade de fruits

  • Dans un grand bol, ajoutez les fraises, myrtilles, pêches, et banane.
  • Si vous aimez un peu de douceur, arrosez d'une cuillère à soupe de miel et mélangez délicatement. Garnissez de quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur.

Notes

Pour un cheesecake encore plus crémeux, n'oubliez pas de bien ramollir votre fromage à la crème avant de commencer. Ajoutez un zeste de citron dans la garniture pour un petit coup de peps.
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