Cheesecake Forêt-Noire
Un cheesecake délicieusement crémeux au chocolat et aux cerises, parfait pour toute occasion.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits au chocolat comme des Oreos
- 100 g beurre fondu
Pour la garniture
- 600 g fromage à la crème à température ambiante
- 150 g sucre
- 200 ml crème épaisse
- 4 pcs œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 200 g cerises noires en conserve ou fraîches si vous vous sentez audacieuse
- 50 g chocolat noir pour le topping
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un mélangeur, broyez les biscuits jusqu'à obtenir une texture de sable fin.
- Ajoutez le beurre fondu et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Étalez-le uniformément au fond de votre moule à charnière et compressez bien.
- Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparation de la garniture
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez la crème épaisse, les œufs un par un et l'extrait de vanille.
- Incorporez délicatement les cerises, en gardant quelques-unes pour la garniture.
- Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez le dessus.
Cuisson
- Enfournez à 160°C pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que le centre soit légèrement ferme.
Refroidissement
- Laissez le cheesecake refroidir dans le four éteint pendant une heure.
- Transférez au réfrigérateur pour reposer pendant au moins 4 heures.
Finaliser et Servir
- Faites fondre le chocolat noir et versez-le sur le cheesecake.
- Décorez avec les cerises restantes avant de servir.
Notes
Si votre cheesecake craque, une garniture de cerises et de chocolat puisse cacher le défaut. Pour un cheesecake plus léger, incorporez un peu de lait battu.