Cheesecake Framboise et Chocolat
Un délicieux cheesecake alliant la saveur des framboises et du chocolat, parfait pour toute occasion.
Ingredients
Pour la croûte
- 2 tasses biscuits Graham émiettés
- 1/2 tasse beurre fondu
- 1/4 tasse sucre
Pour la garniture au fromage
- 32 oz cream cheese, à température ambiante 4 paquets de 8 oz chacun
- 1 tasse sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 4 pièces œufs
- 1 tasse framboises fraîches
Pour la ganache au chocolat
- 1 tasse chocolat noir, haché
- 1/2 tasse crème épaisse
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 325°F (160°C).
- Dans un grand bol, mélangez les biscuits Graham émiettés, le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Pressez ce mélange au fond d'un moule à charnière.
- Enfournez pour 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparation de la garniture au fromage
- Dans un grand saladier, battez le cream cheese jusqu'à ce qu'il soit lisse.
- Ajoutez le sucre et l'extrait de vanille, et continuez à battre.
- Incorporez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger.
Incorporation des framboises
- Délicatement, pliez les framboises dans votre mélange de fromage.
- Vous voulez garder des morceaux entiers pour le contraste et la saveur !
Cuisson
- Versez la garniture sur la croûte refroidie.
- Enfournez pour 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit).
Préparation de la ganache
- Faites chauffer la crème dans une petite casserole.
- Une fois chaude, versez-la sur le chocolat haché.
- Remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et lisse.
Dressing
- Une fois que le cheesecake est bien refroidi, versez la ganache sur le dessus.
- Décorez avec quelques framboises fraîches supplémentaires pour un look chic.
Notes
Si le mélange de fromage est trop solide, battez-le avec de la crème liquide pour le rendre plus crémeux. La ganache peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur.