Cheesecake Mousse au Citron Vert
Un dessert léger et délicieux, combinant la mousse et le cheesecake avec une touche de citron vert.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits Graham écrasés
- 100 g beurre fondu
Pour la mousse
- 300 g fromage à la crème Peut être remplacé par du fromage à la crème allégé ou du mascarpone.
- 100 g sucre
- 2 unités citrons verts (jus et zeste)
- 300 ml crème fouettée Peut être préparée maison ou achetée.
- 100 g sucre glace
- un peu zest de citron vert pour la garniture
Pour la glace
- 500 ml glace au citron vert
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez les biscuits Graham écrasés avec le beurre fondu.
- Étalez ce mélange au fond d’un moule à charnières.
- Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparation de la mousse
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à ce que le tout soit crémeux et sans grumeaux.
- Ajoutez le jus et le zeste de citron vert, et mélangez jusqu'à ce que cela soit bien incorporé.
- Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous.
- Incorporez doucement la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème.
Assemblage et service
- Versez le mélange sur la croûte refroidie.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la mousse soit bien prise.
- Ajoutez une boule de glace au citron vert sur chaque portion de mousse, et décorez avec du zest de citron vert.
Notes
Vous pouvez utiliser de la margarine à la place du beurre pour un gain de temps. Cette recette est également idéale préparée à l'avance.