Chowder de Homard et de Pétoncles
Un chowder crémeux et savoureux, rempli de homard tendre et de pétoncles juteux, parfait pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 1 lb homard, cuit et coupé en morceaux 450 g de homard
- 1 lb pétoncles, nettoyés 450 g de pétoncles
- 4 tranches de bacon, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 carotte, hachée
- 4 tasses de bouillon de poisson 1 L de bouillon
- 2 tasses de crème épaisse 500 ml de crème
- 1 tasse de lait 240 ml de lait
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
- au goût Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché pour la garniture
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, faites cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Une fois le bacon prêt, retirez-le et réservez, mais laissez le gras dans la casserole.
- Dans la même casserole, ajoutez l'oignon, le céleri et la carotte. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les pommes de terre coupées et le bouillon de poisson à la casserole. Laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Incorporez la crème épaisse et le lait à la casserole, en remuant doucement. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les morceaux de homard et les pétoncles dans le chowder. Laissez cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien cuits.
- Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de bacon croustillant et de persil frais haché.
Notes
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de beurre à votre mélange de légumes. Ce chowder peut être adapté avec des légumes supplémentaires et du bouillon de légumes pour les végétariens.