Chowder de homard et de pétoncles
Une recette réconfortante et savoureuse de chowder de homard et de pétoncles, parfaite pour impressionner vos invités ou vous régaler chez vous.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 450 g homard (cuit et décortiqué) La coopération de votre poissonnier est une bénédiction.
- 225 g pétoncles (frais ou surgelés) Choisissez selon vos envies.
- 4 tranches bacon Cela apporte un croquant irrésistible.
- 1 oignon moyen (haché finement) Chaque bonne recette commence par un oignon.
- 2 branches céleri (coupées en dés)
- 2 grosses pommes de terre (pelées et coupées en dés)
- 4 tasses bouillon de poisson Fait maison de préférence.
- 2 tasses crème épaisse
- to taste sel et poivre À votre goût.
- to taste persil frais Pour la touche finale.
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, faites cuire les tranches de bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez-les, mais laissez la graisse dans la casserole.
- Ajoutez l’oignon et le céleri dans la même casserole avec un peu de la graisse du bacon. Faites revenir le tout jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez les dés de pommes de terre et mélangez bien.
- Versez le bouillon de poisson et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu pour laisser mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Incorporez la crème épaisse et remuez doucement.
- Incorporez délicatement les pétoncles et le homard, et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Faites attention à ne pas trop cuire les pétoncles.
- Enfin, salez et poivrez à votre goût. Servez chaud, garni de morceaux de bacon et de persil frais.
Notes
Vous pouvez préparer cette recette à l’avance ; il suffit de la réchauffer le lendemain. Pour un goût encore plus riche, ajoutez une petite cuillère de moutarde de Dijon.