Crevettes croustillantes en croûte de nouilles
Une bouchée de crevettes tendres enveloppées dans une pâte croustillante, accompagnées d'une sauce dip au basilic thaï. Parfait pour un repas rapide et délicieux.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 500 g crevettes décortiquées
- 200 g nouilles (type vermicelles)
- 1 oeuf œuf (pour aider à coller la croûte)
- huile huile (pour la friture)
Pour la sauce dip au basilic thaï
- 1/4 tasse sauce soja
- 1/4 tasse vinaigre de riz
- 1/2 tasse feuilles de basilic thaï (ou basilic ordinaire)
- 1 cuillère à soupe sucre
Instructions
Préparation
- Faites cuire vos nouilles selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. N'oubliez pas de les séparer avec une fourchette pour éviter qu'elles ne collent.
- Dans un saladier, ajoutez les crevettes décortiquées. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
- Prenez une poignée de nouilles refroidies et formez un petit nid dans votre main. Ajoutez une crevette au centre et recouvrez avec encore plus de nouilles, en pressant légèrement pour former une croûte.
- Dans un petit bol, battez l'œuf. Trempez délicatement chaque croûte de nouilles dans l'œuf battu pour l’aider à se souder.
Friture
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les croquettes de crevettes en plusieurs fois. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (environ 3 à 4 minutes de chaque côté).
Préparation de la sauce
- Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients pour la sauce dans un petit bol. Donnez-lui un bon coup de fouet et ajustez le sucre selon votre goût.
Notes
Si vous n'avez pas de basilic thaï, le basilic ordinaire fonctionne aussi. Pour une version plus légère, vous pouvez les cuire au four au lieu de les frire. Les croquettes se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique.