Cupcakes au cheesecake aux bleuets et chocolat blanc
Ces cupcakes moelleux, garnis d'un cheesecake crémeux, de bleuets juteux et de chocolat blanc, sont parfaits pour ravir vos proches.
Ingredients
Pour la pâte à cupcakes
- 1.5 tasses 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1 tasse 1 tasse de sucre
- 0.5 tasses ½ tasse de beurre non salé, ramolli
- 2 unités 2 œufs
- 1 tasse 1 tasse de lait
- 2 cuillères à café 2 cuil. à café de poudre à lever
- 0.5 cuillères à café ½ cuil. à café de sel
- 1 cuillère à café 1 cuil. à café d’extrait de vanille
Pour la garniture cheesecake
- 8 oz 8 oz (225 g) de fromage à la crème, à température ambiante
- 0.5 tasses ½ tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1 unité 1 œuf
Pour la garniture
- 1 tasse 1 tasse de bleuets frais
- 0.5 tasses ½ tasse de chocolat blanc, en morceaux
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et préparez votre moule à cupcakes avec des caissettes en papier.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille. Incorporez ensuite la farine, la poudre à lever et le sel, en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Dans un autre bol, fouettez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez le sucre en poudre, l’extrait de vanille et l'œuf. Battez jusqu'à consistance homogène.
- Remplissez chaque caissette de pâte à cupcakes aux trois-quarts, puis ajoutez une cuillère de garniture au cheesecake au centre de chaque cupcake. Ajoutez quelques bleuets sur le dessus, puis des morceaux de chocolat blanc.
- Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
Notes
Si certains cupcakes ne sont pas parfaitement uniformes, c'est juste une manière de les rendre encore plus charmants. Vous pouvez toujours remplacer les bleuets par d’autres fruits comme des framboises ou des fraises, selon les préférences de vos gourmands à table.