Curry de poisson à la noix de coco avec citron vert et citronnelle
Un plat tropical rapide et délicieux qui séduira vos papilles en moins de 30 minutes.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 500 g poisson blanc (cabillaud ou tilapia)
- 400 ml lait de noix de coco 1 boîte
- 2 cuillères à soupe pâte de curry rouge
- 1 tige citronnelle, coupée en morceaux
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à soupe huile de tournesol
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- au goût coriandre fraîche pour garnir si vous en êtes fan
Instructions
Préparation
- Coupez le poisson en gros morceaux et assaisonnez-le légèrement avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne parfumée.
- Incorporez le lait de noix de coco et la citronnelle, et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Réduisez le feu et ajoutez les morceaux de poisson, en laissant cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
- Avant de servir, ajoutez le jus de citron vert et le sucre, puis mélangez bien.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Substituts : utilisez des crevettes ou des légumes pour un plat végétarien. Ajoutez du piment pour plus de piquant. Servez avec du riz basmati ou du quinoa.