Curry de Poisson Bengali
Un plat délicieux et réconfortant, le curry de poisson bengali est rapide à préparer et plein de saveurs avec des épices et du lait de coco.
Ingredients
Ingredients principaux
- 500 g filets de poisson (comme le tilapia, le cabillaud ou même le saumon)
- 2 cuillères à soupe huile de moutarde
- 2 moyens oignons, finement hachés
- 2-3 gousses d’ail, écrasées
- 1 pouce de gingembre frais, râpé
- 2 tomates, hachées
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1-2 piments verts (ajustez selon votre niveau de tolérance à la chaleur)
- 400 ml lait de coco
- Sel au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
Préparation
- Dans un grand bol, assaisonnez les filets de poisson avec une pincée de sel et un peu de curcuma.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile de moutarde à feu moyen.
- Ajoutez les oignons hachés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’ail et le gingembre, et laissez mijoter environ une minute.
- Ajoutez les tomates, le cumin, la coriandre, et les piments verts, en remuant bien. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes.
- Versez le lait de coco dans la poêle, puis portez le tout à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter quelques minutes.
- Ajoutez soigneusement les filets de poisson à la sauce. Laissez mijoter pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur.
- Avant de servir, goûtez et ajustez le sel si nécessaire. Décorez de coriandre fraîche et servez avec du riz basmati ou des naan.
Notes
Ne paniquez pas si votre sauce est un peu lumpy – c’est toute la magie de la cuisine ! Pour une touche spéciale, pensez à ajouter quelques légumes dans votre curry.