Curry de Poulet Thaï au Lait de Coco
Un plat savoureux et réconfortant qui vous transporte en Thaïlande en un rien de temps. Parfait pour un dîner rapide et facile.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 1 lb poulet (poitrine ou cuisse, selon votre préférence) Découpé en morceaux de taille égale.
- 1 boîte (13,5 oz) lait de coco
- 2 cuillères à soupe pâte de curry rouge thaïe Adaptez le niveau d'épices selon vos préférences.
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe gingembre frais, râpé
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 tasse haricots verts ou brocoli
- au goût huile végétale pour la cuisson
- au goût sel et poivre
- au goût coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions
Préparation
- Commencez par couper le poulet en morceaux de taille égale.
- Préparez tous vos légumes.
Faire sauter
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, en faisant revenir jusqu'à ce que tout soit parfumé (environ 3 minutes).
Ajouter le Poulet
- Ajoutez le poulet dans la poêle et faites-le dorer pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Assaisonnez avec un peu de sel et poivre.
Incorporer la Pâte de Curry
- Ajoutez la pâte de curry à la poêle, en remuant bien pour enrober le poulet.
Verser le Lait de Coco
- Incorporez le lait de coco. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
Ajouter les Légumes
- Intégrez le poivron et les haricots verts ou le brocoli, et laissez mijoter encore 10 minutes.
Servir
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud dans un bol, garni de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Notes
Vous pouvez préparer la pâte de curry à l'avance ou utiliser une variété toute faite pour gagner en rapidité. Ce curry se marie parfaitement avec du riz basmati ou du quinoa. Pour les amateurs des épices douces, commencez avec une cuillère à café de pâte de curry et ajustez selon votre goût.