Dinde Farcie aux Canneberges
Un plat classique qui transforme n'importe quel repas en une occasion mémorable, cette dinde farcie aux canneberges allie douceur et tendresse.
Ingredients
Pour la farce
- 400 g pain de maïs émietté
- 200 g canneberges séchées
- 1 piece oignon, haché finement
- 2 pieces branches de céleri, coupées en dés
- 100 g noix de pécan, hachées
- 60 ml bouillon de poulet
- 70 g beurre, fondu
- 1 cuil. cuillère à café de thym séché
- 1 cuil. cuillère à café de sauge
- to taste sel et poivre
Pour la dinde
- 1 piece dinde de 4 à 5 kg, prête à rôtir
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
- Préparez la farce. Dans un grand bol, mélangez le pain de maïs émietté, les canneberges séchées, l’oignon, le céleri, les noix de pécan, le bouillon de poulet, le beurre fondu, le thym, la sauge, ainsi que le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Farcez la dinde. Glissez cette délicieuse farce à l'intérieur de la dinde. Ne soyez pas timide, remplissez-la généreusement ! Utilisez de la ficelle de cuisine pour fermer l’ouverture si nécessaire.
- Rôtissez la dinde. Placez la dinde farcie dans une rôtissoire et enfournez pendant environ 2 à 2,5 heures. Pour être sûr qu'elle est bien cuite, insérez un thermomètre à viande dans la cuisse. La température doit atteindre 74 °C (165 °F).
- Laissez reposer. Une fois cuite, sortez la dinde du four et laissez-la reposer pendant environ 20-30 minutes.
Notes
Pour éviter que la dinde ne se dessèche, badigeonnez-la de son propre jus pendant la cuisson. Garnissez-la d’herbes fraîches avant de servir pour une présentation élégante.